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Se empieza por Cabernet y se termina con Pinot Noir
O al menos esa es mi impresión general. Hemos sido “educados” con variedades bordelesas por ser las más plantadas y constituir la base de nuestros grandes vinos del valle del Maipo desde mediados del siglo XIX. Sin embargo, en la medida que vamos ampliando nuestro conocimiento y probando otros vinos, he notado que terminamos siendo fanáticos del pinot noir, aunque sin dejar de disfrutar de un buen cabernet, claro está. Pero todo esto puede ser solo una idea mía....
