
19 nov Bestiario: Um vinho que rompe paradigmas
Quando falamos de inovação na Viña Morandé, dois motores nos impulsionam constantemente: a curiosidade e a qualidade. Foi assim que nasceu Bestiario, um vinho criado para desafiar os padrões tradicionais e oferecer uma experiência completamente diferente. Um vinho branco elaborado como um tinto, revelando uma nova dimensão gustativa; e de proposta inovadora, utilizando variedades pouco convencionais no Chile, como Marsanne, Roussanne e um toque de Viognier.
A inspiração por detrás de Bestiario vem dos vinhos laranjas: brancos que passam por um processo similar ao dos tintos, mantendo as cascas das uvas em contato prolongado com o mosto durante a vinificação. Esse método confere ao vinho um perfil aromático e gustativo único, com maior estrutura e complexidade.
Para alcançar o perfil desejado, selecionamos cuidadosamente as uvas que compõem o blend. A base de Bestiario é composta por Marsanne e Roussanne, castas originárias do Rhône, na França. Essas variedades são cultivadas em Melozal, no Vale do Maule, em solos de argila vermelha e origem granítica; o que permite uma maior concentração de aromas e taninos. Para complementar o assemblage, adicionamos um toque de Viognier, proveniente de Lo Ovalle, em Casablanca. O frescor costeiro da região aporta vivacidade e estrutura ao vinho.
O resultado é um vinho de cor amarela intensa e brilhante, com aromas que remetem a maçã, flores brancas e um toque de lima. Em boca, Bestiario é fresco, suculento e elegante, com uma persistência marcante que o torna memorável.
Bestiario representa o espírito explorador da Viña Morandé. Não é um vinho comum e é difícil compará-lo a outros vinhos chilenos, algo que nos orgulha. Estamos emocionados em ver como está sendo bem recebido, especialmente por aqueles que buscam sair do convencional e viver novas experiências novas. Com Bestiario, apresentamos não só um vinho, mas também um convite a uma aventura que celebra a diversidade de terroirs e variedades no Chile.
Na Viña Morandé, a exploração e a criatividade continuam sendo a nossa motivação. Bestiario é apenas uma das muitas aventuras enológicas que esperamos compartilhar, refletindo nosso compromisso com a autenticidade e a qualidade.
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