Bestiario: Un vino que rompe esquemas

Cuando en Viña Morandé hablamos de innovación, dos motores nos impulsan constantemente: la curiosidad y la calidad. Así nació Bestiario, un vino diseñado para desafiar los estándares tradicionales, proponiendo una experiencia completamente diferente. Este vino blanco se elabora como si fuera tinto, capturando una nueva dimensión gustativa. La propuesta es innovadora, utilizando variedades poco convencionales en Chile, como Marsanne, Roussanne y un toque de Viognier.

La inspiración detrás de Bestiario proviene del estilo de los vinos naranjos, vinos blancos que se elaboran con un proceso similar al de los tintos, manteniendo las pieles de las uvas en contacto prolongado con el mosto durante la vinificación. Este proceso aporta un perfil aromático y gustativo único, con mayor estructura y complejidad.

Para lograr el perfil deseado, seleccionamos cuidadosamente las uvas de la mezcla. La base de Bestiario es Marsanne y Roussanne, cepas originarias del Ródano en Francia. Estas variedades se cultivan en Melozal, en el valle del Maule, en suelos de arcilla roja y origen granítico, lo que permite una mayor concentración de aromas y taninos. Para completar la mezcla, añadimos un toque de Viognier, procedente de Lo Ovalle en Casablanca, un valle cuya frescura costera aporta vivacidad y estructura al vino.

El resultado es un vino de color amarillo intenso y brillante, con aromas que recuerdan a manzana, flores blancas y un toque de lima. En boca, Bestiario es fresco, jugoso y elegante, con una persistencia notable que lo hace memorable.

Bestiario representa nuestro espíritu explorador en Viña Morandé. No es un vino común y es difícil compararlo con otros vinos chilenos, algo que nos enorgullece. Nos emociona ver cómo está siendo bien recibido, especialmente por quienes buscan descubrir experiencias nuevas y salir de lo convencional. Con Bestiario, no solo presentamos un vino, sino que también invitamos a una aventura que celebra la diversidad de terroirs y variedades en Chile.

En Viña Morandé, la exploración y la creatividad siguen siendo nuestra motivación. Bestiario es solo una de las muchas aventuras enológicas que esperamos compartir, y que reflejan nuestro compromiso con la autenticidad y la calidad.