Pesquisa:
Nos últimos 10 ou 15 anos, a variedade País teve um resgate inusitado para alguns. Não é um resgate a partir do esquecimento, porque sempre esteve presente de forma importante na viticultura nacional, mas acho que foi uma visita muito saudável e visionária às suas características e compreensão das mesmas. ...
Já estamos sentindo a brisa de uma nova safra, aproxima-se rapidamente o início desta safra de 2022, que vem sendo marcada por um inverno com poucas chuvas. ...
Trazer à luz vinhas velhas e a busca de novas origens faz parte do nosso trabalho desde a fundação da Viña Morandé. Há mais de 30 anos, fomos pioneiros no Vale de Casablanca, bem como na criação das primeiras garrafas de Carignan de Maule e Cinsault de Itata, reflexo dessa paixão. Fiel a esse espírito, procuramos fazer vinhos na Araucanía, particularmente no Vale do Malleco, nos arredores de Traiguén, com uvas Chardonnay e Pinot Noir....
Um blend clássico de Bordeaux, baseado em Cabernet Sauvignon, que é complementado por outras variedades tintas como Cabernet Franc, Syrah e Carignan, House of Morandé, é um vinho que está no DNA da Viña Morandé e no seu compromisso com a excelência....
Nosso vinho icônico chega a idade adulta coroando sua história no seleto grupo de grandes vinhos Maipo. Os solos aluviais, com alta presença de argila e cascalho do antigo terraço do rio Maipo que inclui origens como Puente Alto e San Bernardo, é interrompido por uma ilha, o cerro Chena....
Aludindo à cidade persa de Shiraz, em Elamita Tirazis, criamos o nosso primeiro vinho à base de Syrah no Vale de Casablanca. Jogamos com a teoria da origem persa da uva, embora as últimas descobertas favoreçam uma origem francesa, na zona norte do Rhône, onde atualmente é cultivada e talvez produza as melhores expressões da casta....
Vinda do sudoeste da França, em particular da cidade de Cahors, a uva Malbec, -Cot Rouge ou Auxerrois como é conhecida em sua terra natal, chegou ao novo mundo há mais de um século. No Chile manteve o nome de Cot e na Argentina a chamaram de Malbec, como ainda é chamado em Bordeaux, onde ainda existe em alguns hectares. ...
Na nossa procura permanente para explorar novos vales e técnicas para criar novos vinhos, muitas vezes temos sucesso e conseguimos materializar o vinho sonhado em nossa mente, mas noutras ocasiões verificamos que a nossa intuição e conhecimento não são infalíveis. Normalmente estes esforços não são conhecidos...
O rio Cachapoal dá nome ao vale que fica imediatamente ao sul do vale do Maipo: o vale do Cachapoal, local que, embora tenha características diferentes, compartilha com o vizinho do norte a capacidade de produzir grandes vinhos ao estilo bordalês....
Graças à globalização, ao acesso quase instantâneo à informação, e também àquele impulso atual de contar e mostrar a nossa historia, aproximamo-nos de realidades que de outra forma nos seriam alheias. Isso, além de tornar as viagens muito mais fáceis e baratas, nos ajudou a perder, pelo menos um pouco, nosso proverbial formato mental insular....
Muitas vezes, as inovações nada mais são do que o produto da redescoberta, da pesquisa e do avanço pela educação. Não tanto em relação às novas técnicas, mas no que já foi feito e muitas vezes é esquecido. Na enologia há muitos exemplos que estão na moda hoje, como a vinificação em tinajas ou ânforas de terracota, o envelhecimento em barricas de carvalho de muitos tamanhos, ou um muito particular, como a utilização dos cachos inteiros na fermentação alcoólica. Tanto em tintos como em brancos....
Ou pelo menos essa é minha impressão geral. Fomos "educados" com as variedades de Bordeaux por serem as mais plantadas e, desde meados do século XIX, formaram a base dos nossos grandes vinhos do Vale do Maipo. Porém, à medida que ampliamos os nossos conhecimentos e experimentamos outros vinhos, constatei que acabamos por ser fãs do Pinot Noir, embora sem deixar de gostar de um bom Cabernet, claro. Mas tudo isso pode ser apenas uma impressão....
Em breve comemoraremos 40 anos desde que Pablo Morandé se lançou, em 1982, em uma cruzada que mudaria radicalmente o cenário vitivinícola chileno. Naquele ano ele plantou pela primeira vez comercialmente vinhedos em uma área costeira chilena, especificamente no Vale de Casablanca. A sua visão foi a de um espírito inquieto e curioso, o que, associado a uma vontade incessante, permitiu abrir o vasto leque da diversidade dos vinhos do nosso país....
O ladino é um dialeto ou antigo idioma românico ainda falado nas Dolomitas, região de montanhas e vales alpinos no norte da Itália, hoje conhecida como região autônoma de Alto Adige ou Süd Tirol, e cuja capital é a bela cidade de Bolzano....
Ao contrário de uma linhagem como a Syrah, recentemente incorporada ao Chile, a Malbec não é uma novata em nosso país. Há muito que existe no nosso território, embora fosse mais conhecido por Cot Rouge e servisse principalmente para melhorar a cor dos vinhos da região do Secano Interior....
Há quase uma década que procuramos um local para “plantar do começo” no Secano Interior do Maule, convencidos dos benefícios do clima e das características dos solos graníticos da zona. Foi assim que encontramos La Constancia, um campo localizado a noroeste da cidade de Talca, um pouco mais para a costa da cidade de Pencahue e um pouco mais ao norte da pequena cidade de Botalcura. Nesta propriedade, que está localizada no sopé inicial da Cordillera de la Costa e voltado para o leste, descobrimos que um presente estava escondido; na verdade, dois: um vinhedo rural com mais de 80 anos e um vinhedo Malbec com mais de 60 anos....
A mudança climática que está afetando o mundo, inclusive nosso país, é um fato que atualmente ninguém duvida. Em nosso Vale Central as chuvas diminuíram, enquanto o clima costeiro está ficando mais frio e seco. E embora a precipitação média não tenha variado tanto quanto se poderia pensar, a frequência e a intensidade dos eventos sim....
The foot winepresses or lagares, are the oldest and most effective recipients for fermenting grapes and making wines. A foot winepress is nothing but a sort of pool, usually made of cement or stone, which receives the previously destemmed grapes, either scrubbed on a sieve (zaranda) of bamboos (colihues) or directly in whole bunches....
Em 2003, preparava-me para os exames finais da minha pós-graduação em Viticultura e Enologia na Universidade de Torino. E porque às vezes quando você abre uma porta, muitas outras também se abrem, a vida me levou a passar uma temporada –quase um ano- na cidade de Genebra, na Suíça....
Tirar o cargo das mãos de um dos enólogos mais importantes do Chile é um desafio e uma responsabilidade que sinto até hoje. Felizmente, não estou sozinho nessa tarefa. Na Viña Morandé somos uma equipe que complementa e aprecia o seu trabalho. Minha tarefa não tem sido substituir, já que isso é impossível, mas continuar uma visão e uma forma fluida e natural de sentir o mercado. Projetar para o futuro uma forma de compreender e interpretar as vinhas através dos vinhos que fazemos e que são a imagem de marca da Viña Morandé....
No mundo dos vinhos fala-se muito em terroir, conceito cunhado pelos franceses (claro!), que define, em poucas palavras, clima, solo e saber fazer. Ou seja, a influência que determinada pessoa exerce na elaboração de um vinho....
O título deste artigo veio à minha mente lembrando Black Cat, White Cat, o hilário filme do Emir Kusturica. Mas desta vez não quero comentar sobre filmes, óleo ou lítio, que atualmente poderíamos considerar o ouro branco do Chile. Hoje quero falar sobre vinhos espumantes. Em particular, nosso Extra Brut elaborado com uvas Chardonnay do Vale do Limarí....
In the last 20 years, Sauvignon Blanc has reached an outstanding distribution worldwide. Especially since the irruption of the very aromatic wines from New Zealand, a country that has turned this variety into its flagship since it is, by far, its biggest producer......
Assim como há grandes coadjuvantes - Harvey Keitel vem à mente para citar alguns - há também um na viticultura sem o qual o filme não poderia estar completo: refiro-me ao cabernet franc, um clássico de Bordeaux e uma presença comum nos blends dos grandes vinhos que vêm das margens do rio Garonne. Ele também é um ator com registros diversos, pois seus elementos pirazínicos lhe permitem entregar vinhos de perfis muito diversos, como os produzidos no Vale do Loire, no norte. De sua França natal, ele cruzou "o grande lago" e exibiu seus pergaminhos em todo o mundo, especialmente no cone sul da América, no Chile e na Argentina....
Quando somos jovens, acreditamos que o mundo começou conosco, mas a realidade é que antes haviam esforços e iniciativas que buscavam o mesmo: fazer algo melhor. Sem arrogância, porque é disso que se trata, é possível fazer melhor, de acordo com os tempos e os saberes acumulados....
It is no mystery that in the last 10 or 12 years, the Maule Valley has experienced a revival not only as a producer of large volume but also of excellent quality wines. Since Pablo Morandé and Francisco Gillmore bottled their first Carignan wines by the mid ’90s –with great intuition and relying on their experience- the Maule has developed and been revalued. Especially the Secano Interior (Interior Dryland) and its old Carignan and País vineyards. The latter not only provide grapes, but also an identity and rusticity that allows grafting different varieties onto their roots. All this has proven to work very well in a climate of dry and hot summers, especially with red varieties such as Grenache and Mourvèdre, and whites such as Roussanne and Marsanne....
Em meados dos anos 80 Pablo Morandé constatou os efeitos de estar tão perto do Oceano Pacífico na pele (e nas uvas). Como muitas vezes na vida, a realidade tem dois lados: a umidade relativa do ar era alta pela manhã devido à entrada de nuvens costeiras, tornando o clima fresco, temperaturas médias mais baixas, acidez mais alta, enfim, período de maturação mais lento e mais longo. O lado complicado da moeda é que isso favorecia o apodrecimento em variedades com cachos firmes e pele fina, como Sauvignon Blanc....
O primeiro ponto a se ressaltar sobre a poda é que não é uma prática natural. É, no entanto, uma das ações mais importantes do viticultor, cuja função é conduzir e condicionar a produção da quantidade e qualidade das uvas. Além disso, está intimamente ligada ao sistema de condução, ou seja, à arquitetura que se dará à vinha....
A pequena cidade de Ranquil, um importante e dinâmico ponto de troca comercial na região de Itata, é berço de um dos mais famosos escultores do século XIX, Virginio Arias, que entre outras obras se destaca por seus trabalhos eternizando o Roto Chileno (o homem simples e tradicional do país) na Plaza Yungay (e na Plaza de Ranquil), assim como a atual estátua de Gral Baquedano na Plaza Italia e “el Descendimientono” no Museu Nacional de Belas Artes....
Quando planejamos os plantios em nosso campo de Belén, localizado no coração do Vale do Casablanca, no início dos anos 2000, já tínhamos algumas considerações em mente. A primeira coisa, fazer uma plantação de vanguarda, de mais de 130 ha em alta densidade, cujas vinhas seriam orientadas para vinhos de alta qualidade....
Fazendo vinhos com um grande amigo italiano em uma das cidades de Cinque Terre na Liguria, decidimos fazer alguns barris fermentando variedades de uvas brancas locais, 100% com suas cascas. Queríamos experimentar e ver o resultado...
Ou para a forma oval, para ser mais preciso. Embora o concreto armado e, antes, a alvenaria sejam usados há séculos (Plínio já mencionou em 79 dC), foi na Inglaterra que, a partir de 1756, surgiu a primeira produção industrial de cimento...
Não existe uma área claramente definida e que corresponda a critérios objetivos, porém acreditamos que deva existir, visto suas características próprias que a identificam......
A densidade de plantação de uma vinha é um dos aspectos mais importantes na hora do plantio. É......
Muitas águas rolaram para Carmenere desde que foi redescoberta no Chile em 1994......
Caminhando pela serra de Itata salpicada de vinhas no meio dos pinhais, encontramos alguns talhões e as suas vinhas características, como pequenas roseiras com as uvas quase a tocarem o solo....
Despechado nasceu do espírito audacioso e delicado de nossa enóloga Daniela Salinas. Em torno do nosso antigo restaurante House of Morandé, no Vale de Casablanca......
O primeiro ponto a se ressaltar sobre a poda é que não é uma prática natural. É, no entanto, uma das ações mais importantes do viticultor, cuja função é conduzir e condicionar a produção da quantidade e qualidade das uvas......
Sem ser exatamente o que definimos ou talvez com outras palavras, o sonho da nossa empresa era ser uma vinícola reconhecida pela excelência, pelos vinhos e pelo atendimento ou relacionamento com clientes e fornecedores......
Até o início dos anos 80, as vinícolas chilenas eram locais úmidos, bastante escuros, com um aroma muito particular. Em parte, se pensar no que inicialmente me atraiu a este mundo quando era criança...
Convencidos de que o Vale do Maipo em seu setor superior é o mais adequado em solo e clima para Cabernet Sauvignon, buscamos uma área para plantações em pé franco. ...
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