Wine Blog

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Há quase uma década que procuramos um local para “plantar do começo” no Secano Interior do Maule, convencidos dos benefícios do clima e das características dos solos graníticos da zona. Foi assim que encontramos La Constancia, um campo localizado a noroeste da cidade de Talca, um pouco mais para a costa da cidade de Pencahue e um pouco mais ao norte da pequena cidade de Botalcura. Nesta propriedade, que está localizada no sopé inicial da Cordillera de la Costa e voltado para o leste, descobrimos que um presente estava escondido; na verdade, dois: um vinhedo rural com mais de 80 anos e um vinhedo Malbec com mais de 60 anos....

Ao contrário de uma linhagem como a Syrah, recentemente incorporada ao Chile, a Malbec não é uma novata em nosso país. Há muito que existe no nosso território, embora fosse mais conhecido por Cot Rouge e servisse principalmente para melhorar a cor dos vinhos da região do Secano Interior....

A mudança climática que está afetando o mundo, inclusive nosso país, é um fato que atualmente ninguém duvida. Em nosso Vale Central as chuvas diminuíram, enquanto o clima costeiro está ficando mais frio e seco. E embora a precipitação média não tenha variado tanto quanto se poderia pensar, a frequência e a intensidade dos eventos sim....

Os lagares são os recipientes mais antigos e eficazes para fermentar uvas e fazer vinhos. Um lagar nada mais é do que uma espécie de piscina, geralmente de cimento ou pedra, que permite receber uvas previamente desengaçadas, esfregadas numa peneira uvas desengaçadas, esfregadas em peneira (zaranda) de bambus (colihues) ou diretamente em cachos inteiros....

Em 2003, preparava-me para os exames finais da minha pós-graduação em Viticultura e Enologia na Universidade de Torino. E porque às vezes quando você abre uma porta, muitas outras também se abrem, a vida me levou a passar uma temporada –quase um ano- na cidade de Genebra, na Suíça......

Tirar o cargo das mãos de um dos enólogos mais importantes do Chile é um desafio e uma responsabilidade que sinto até hoje. Felizmente, não estou sozinho nessa tarefa. Na Viña Morandé somos uma equipe que complementa e aprecia o seu trabalho. Minha tarefa não tem sido substituir, já que isso é impossível, mas continuar uma visão e uma forma fluida e natural de sentir o mercado. Projetar para o futuro uma forma de compreender e interpretar as vinhas através dos vinhos que fazemos e que são a imagem de marca da Viña Morandé....

No mundo dos vinhos fala-se muito em terroir, conceito cunhado pelos franceses (claro!), que define, em poucas palavras, clima, solo e saber fazer. Ou seja, a influência que determinada pessoa exerce na elaboração de um vinho....

O título deste artigo veio à minha mente lembrando Black Cat, White Cat, o hilário filme do Emir Kusturica. Mas desta vez não quero comentar sobre filmes, óleo ou lítio, que atualmente poderíamos considerar o ouro branco do Chile. Hoje quero falar sobre vinhos espumantes. Em particular, nosso Extra Brut elaborado com uvas Chardonnay do Vale do Limarí....

Nos últimos 20 anos, a variedade Sauvignon Blanc alcançou uma distribuição muito alta em todo o mundo, acima de tudo após o surgimento de vinhos fortemente aromáticos da Nova Zelândia, país carro-chefe desta casta, que é de longe seu maior produtor. Graças ao clima frio e seco que prevalece em suas áreas vitivinícolas, desenvolveu uma espécie de sauvignon blanc que dominou o mercado e no qual o Chile apresenta um estilo semelhante a um preço razoável. O aroma herbáceo, por vezes de aspargos em safras ou zonas excessivamente frias, move-se entre o pêssego e o que os ingleses chamam de groselha, amora, passando pelo maracujá e gramínea. No Chile, nós o descrevemos como grama cortada, suor de cavalo, xixi de gato e, mais precisamente para o meu gosto, pimenta verde, folha de tomate, toranja e flor de sabugueiro....

Assim como há grandes coadjuvantes - Harvey Keitel vem à mente para citar alguns - há também um na viticultura sem o qual o filme não poderia estar completo: refiro-me ao cabernet franc, um clássico de Bordeaux e uma presença comum nos blends dos grandes vinhos que vêm das margens do rio Garonne. Ele também é um ator com registros diversos, pois seus elementos pirazínicos lhe permitem entregar vinhos de perfis muito diversos, como os produzidos no Vale do Loire, no norte. De sua França natal, ele cruzou "o grande lago" e exibiu seus pergaminhos em todo o mundo, especialmente no cone sul da América, no Chile e na Argentina....

Quando somos jovens, acreditamos que o mundo começou conosco, mas a realidade é que antes haviam esforços e iniciativas que buscavam o mesmo: fazer algo melhor. Sem arrogância, porque é disso que se trata, é possível fazer melhor, de acordo com os tempos e os saberes acumulados....

Para nadie es un misterio que en los últimos 10 o 12 años el Valle del Maule ha experimentado un resurgimiento, no solo como un productor de volúmenes, sino también de vinos de gran calidad. Desde que Pablo Morandé y Francisco Gillmore, con gran intuición y confianza en sus experiencias, envasaran sus primeros vinos de carignan a mediados de los años ’90, el Maule se ha ido desarrollando y revalorizando. Particularmente el Secano Interior y sus viñedos antiguos de carignan y cepa país. Estos últimos no solo aportan sus uvas, sino también su identidad y rusticidad, que permite que se injerten diversas variedades de uva sobre sus raíces, algo que han demostrado funcionar muy bien en ese clima de veranos secos y cálidos, especialmente con cepas tintas como garnacha y mourvèdre, y blancas como roussanne y marsanne. ...

Em meados dos anos 80 Pablo Morandé constatou os efeitos de estar tão perto do Oceano Pacífico na pele (e nas uvas). Como muitas vezes na vida, a realidade tem dois lados: a umidade relativa do ar era alta pela manhã devido à entrada de nuvens costeiras, tornando o clima fresco, temperaturas médias mais baixas, acidez mais alta, enfim, período de maturação mais lento e mais longo. O lado complicado da moeda é que isso favorecia o apodrecimento em variedades com cachos firmes e pele fina, como Sauvignon Blanc......

A pequena cidade de Ranquil, um importante e dinâmico ponto de troca comercial na região de Itata, é berço de um dos mais famosos escultores do século XIX, Virginio Arias, que entre outras obras se destaca por seus trabalhos eternizando o Roto Chileno (o homem simples e tradicional do país) na Plaza Yungay (e na Plaza de Ranquil), assim como a atual estátua de Gral Baquedano na Plaza Italia e “el Descendimientono” no Museu Nacional de Belas Artes....

Quando planejamos os plantios em nosso campo de Belén, localizado no coração do Vale do Casablanca, no início dos anos 2000, já tínhamos algumas considerações em mente. A primeira coisa, fazer uma plantação de vanguarda, de mais de 130 ha em alta densidade, cujas vinhas seriam orientadas para vinhos de alta qualidade....

Essa frase, referindo-se aos avanços da ciência e atribuída a Newton (na verdade documentada cinco séculos antes por Juan de Salisbury), eu conheci graças a Umberto Eco e recentemente o livro de Stephen Hawking me fez lembrar dela. Aplicável a muitas disciplinas, eu emprestei para nominar esta história....

Ou para a forma oval, para ser mais preciso. Embora o concreto armado e, antes, a alvenaria sejam usados ​​há séculos (Plínio já mencionou em 79 dC), foi na Inglaterra que, a partir de 1756,...

Fazendo vinhos com um grande amigo italiano em uma das cidades de Cinque Terre na Liguria, decidimos fazer alguns barris fermentando variedades de uvas brancas locais, 100% com suas cascas. Queríamos experimentar e ver o resultado......

Não existe uma área claramente definida e que corresponda a critérios objetivos, porém acreditamos que deva existir, visto suas características próprias que a identificam e são exclusivas da mesma......

Sem ser exatamente o que definimos ou talvez com outras palavras, o sonho da nossa empresa era ser uma vinícola reconhecida pela excelência, pelos vinhos e pelo atendimento ou relacionamento com clientes e fornecedores......

A densidade de plantação de uma vinha é um dos aspectos mais importantes na hora do plantio. É condicionada, entre outros fatores, pelo clima do local (temperatura e pluviosidade), pelo vigor da casta escolhida e pelo tipo de maquinário a utilizar na vinha......

O primeiro ponto a se ressaltar sobre a poda é que não é uma prática natural. É, no entanto, uma das ações mais importantes do viticultor, cuja função é conduzir e condicionar a produção da quantidade e qualidade das uvas......

Despechado nasceu do espírito audacioso e delicado de nossa enóloga Daniela Salinas. Em torno do nosso antigo restaurante House of Morandé, no Vale de Casablanca......

Até o início dos anos 80, as vinícolas chilenas eram locais úmidos, bastante escuros, com um aroma muito particular. Em parte, se pensar no que inicialmente me atraiu a este mundo quando era criança......

Convencidos de que o Vale do Maipo em seu setor superior é o mais adequado em solo e clima para Cabernet Sauvignon, buscamos uma área para plantações em pé franco. Começamos isso em 2004, após anos de pesquisas e estudos de solo e geologia. ...

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