DE LAS GUÍAS A LOS RESTAURANTES PREMIADOS: EL ÉXITO DE BLACK SERIES PINOT NOIR

La cosecha 2024 de Morandé Black Series Pinot Noir acaba de ser elegida Vino Revelación en la Guía Descorchados 2026, con 94 puntos. Este reconocimiento se suma a más de 20 destacadas puntuaciones y medallas obtenidas desde su cosecha debut, en 2020. Más que un vino premiado, sin embargo, esta expresión del austral Valle del Malleco revela una clara y distintiva vocación enogastronómica.

En 2025, la etiqueta debutó en la carta del D.O.M, de Alex Atala, en São Paulo — la mayor metrópolis de América Latina. El restaurante alcanzó el 4º lugar en el ranking World’s 50 Best Restaurants en 2012 y se mantiene, hasta hoy, entre los 100 mejores restaurantes del mundo, reafirmando su rol como referente de la alta gastronomía contemporánea.

Según la sommelière Keli Bergamo, quien además se desempeña como brand ambassador y gerente comercial de Morandé Wine Group en Brasil, el éxito de Black Series Pinot Noir en las guías especializadas y en las cartas de grandes restaurantes no es fruto del azar.

“Se trata de un vino que combina fruta, frescor y mineralidad con una estructura suficiente para acompañar platos complejos, sin perder ligereza. Un perfil que lo hace versátil tanto en invierno como en verano, en distintas culturas gastronómicas y hemisferios. Va desde el premiado Arroz con Feijão del D.O.M. hasta platos de la cocina clásica, como pato confit, tartar de carne y champiñones rellenos”, destaca la profesional.

Un vino singular de un terroir extremo

La singularidad de Black Series Pinot Noir nace de la búsqueda constante de Viña Morandé por nuevos terroirs. Este espíritu explorador llevó al equipo de enología a Traiguén, en el austral Valle del Malleco — una Denominación de Origen ubicada a 650 km al sur de Santiago, entre la Cordillera de los Andes y la Cordillera de Nahuelbuta.

El clima de la región es frío y lluvioso en invierno, con veranos en los que la precipitación disminuye, pero no desaparece por completo. Estas condiciones aseguran una maduración lenta y constante, sostenida por temperaturas moderadas que permiten el desarrollo de uvas con acidez natural elevada y un perfil aromático fresco y floral.

Conducidas en espaldera vertical, las vides crecen sobre antiguos suelos de brechas volcánicas, formados por sucesivas erupciones que dieron origen a un perfil de arcillas rojas con rocas en profundidad. De baja fertilidad y excelente drenaje, estos suelos ofrecen un entorno saludable para el desarrollo de las vides, incluso en años más lluviosos.

La vinificación, por su parte, estuvo orientada a preservar la tipicidad de la Pinot Noir en la zona. Parte de las uvas fue fermentada con escobajo y bayas enteras, buscando mayor textura y complejidad aromática. El vino fue criado durante 10 meses en barricas francesas de 300 y 400 litros, 35% nuevas, en un uso preciso de la madera — siempre al servicio de la fruta y de la identidad del vino.

Black Series Pinot Noir es un vino tinto que nace en un terroir extremo, conquista a la crítica y se afirma donde realmente importa: en la mesa.