Cabernet Sauvignon, uma variedade de expressão andina

A fama do Cabernet Sauvignon em nosso país é indiscutível. Sem dúvida, é a variedade mais bebida, produzida e vendida no Chile. E embora sua origem seja francesa, a verdade é que é uma variedade que pode ser encontrada em quase todas as regiões vinícolas do mundo. E por fim, dependendo das condições de clima e solo encontradas, o Cabernet Sauvignon tem a capacidade de se adaptar e mostrar suas diversas expressões.

Além disso, o Vale do Maipo possui uma superfície pobre em nutrientes e de constituição diversa. Seu solo é composto por argila, silte, areia, pedras e cascalho, que garantem boa drenagem e baixa fertilidade, o que permite uma restrição no crescimento das plantas permitindo a concentração e maturidade natural dos cachos.

Vale ressaltar que nesta área também encontramos, cumprindo um papel primordial de efeito moderador no desenvolvimento das cepas, a Cordilheira dos Andes. E é que graças aos ventos frescos que descem por ela, principalmente à noite, cria-se uma grande amplitude térmica entre o dia e a noite, especialmente no período de maturação das uvas. Esta influência fria permite uma maturação lenta, resultando em frutos vermelhos frescos, acidez precisa e grande concentração de sabores.

O nosso querido House of Morandé nasce neste vale e é sem dúvida uma grande expressão da Cabernet Sauvignon. Este blend, que leva ainda Cabernet Franc e Carignan reflete perfeitamente a história do vinhedo, além de ser um fiel representante da elegância e sutileza do terroir do Alto Maipo.