O terroir do Maipo e sua influencia em Vitis Única

Algo que nos destaca há anos como Viña Morandé é a nossa vontade de criar os melhores vinhos possíveis para ter um portfólio que nos enche de orgulho. Vinhos com uma personalidade clara e distinta, que se destacam pela qualidade, mas também pela inovação, que se consegue após anos de estudos, testes e, acima de tudo, muita convicção.

Um fator que tem sido muito relevante nesta missão tem sido o estudo minucioso das denominações de origem ou terroirs onde realizamos os nossos diferentes projetos. Exemplo disso é sem dúvida o Vitis Única, um portfólio de vinhos provenientes de castas tradicionais que provêm de uma seleção muito particular de setores específicos dentro dos respectivos vinhedos. Esta escolha, aliada – claro – a outros fatores, como as técnicas de vinificação aplicadas, entre outros, resultam em vinhos de grande complexidade, estrutura e elegância.

E é que principalmente na Vitis Única o terroir é fundamental. O que procuramos com a seleção criteriosa de cada um destes setores específicos, é realçar a tipicidade de cada uma das castas que compõem este incrível portfólio e, ao mesmo tempo, homenagear as castas de cada um dos terroirs de onde provêm os seus vinhos.

Quando falamos em fazer um Cabernet Sauvignon com perfil marcado de frutas vermelhas, mas ao mesmo tempo encorpado e concentrado, a primeira escolha foi, sem dúvida, o Vale do Maipo, um dos vales vitivinícolas mais emblemáticos do Chile. As suas condições excepcionais para o cultivo das variedades bordalesas tornaram-no num terroir de renome mundial. Esta área, localizada no sopé da cordilheira dos Andes e na margem norte do rio Maipo, possui solos arenosos-argilosos ricos em minerais e com boa permeabilidade. O seu clima é estável, mediterrânico, com verões secos e quentes e invernos frios e úmidos. São estas condições de clima e solo que permitem que o terroir do Maipo seja tão apreciado, pois favorece a concentração e a maturação natural dos cachos, obtendo vinhos potentes e complexos.

Nosso Vitis Única Cabernet Sauvignon é um grande exemplo do vale, que se destaca pela cor vermelho cereja profundo e pelos aromas de frutas pretas e vermelhas como ameixa, cassis e cerejas. É um vinho encorpado, redondo, complexo, com abundantes taninos aveludados e grande potencial de envelhecimento.

Da mesma forma, desta mesma zona surge o Vitis Única Carmenère, um vinho frutado, fresco e complexo, com sabores terrosos e taninos maciços e aveludados. O seu processo de vinificação é bastante especial para o seu tipo, já que a sua fermentação é maioritariamente em foudres de carvalho francês, onde preserva frescor, acidez e intensidade de fruta. Um Carmenere com um perfil muito mais frutado e profundo do que costumamos encontrar na indústria.

Ambos os vinhos partilham a vontade de dar a conhecer os benefícios da sua origem, um Maipo que tanto tem para oferecer e que nos surpreende com tintos de caráter extraordinário.