Escobajo en las fermentaciones o el eterno retorno
Las innovaciones muchas veces no son más que el producto de redescubrir, investigar y educarse. No tanto en...
Las innovaciones muchas veces no son más que el producto de redescubrir, investigar y educarse. No tanto en...
O al menos esa es mi impresión general. Hemos sido “educados” con variedades bordelesas por ser las más...
Pronto se cumplirán 40 años desde que Pablo Morandé se lanzara, en 1982, en una cruzada que cambiaría...
El ladino es un dialecto o antigua lengua románica que aún se habla en Las Dolomitas, esa región...
A diferencia de una cepa como la syrah, de reciente incorporación en Chile, la malbec no es una...
Desde hace casi una década buscábamos un campo para “plantar desde cero” en el Secano Interior del Maule,...
El cambio climático que está afectando al mundo, incluyendo a nuestro país, es un hecho que hoy ya...
Las piletas, o lagares, son el más antiguo y efectivo de los recipientes para fermentar uvas y hacer...
Mi amigo y yo hicimos este viaje en tres semanas. Nuestro presupuesto era escaso, alojábamos en carpa, y...
En el año 2003, me encontraba preparando los exámenes finales del post grado en Viticultura y Enología de...